盛世芳华皮蛋豆腐配方

盛世芳华皮蛋豆腐简介

盛世芳华皮蛋豆腐是一道独特而美味的凉菜，结合了皮蛋的香滑和豆腐的细腻，形成了一种令人愉悦的口感。这道菜肴不仅色彩丰富，而且营养价值高，深受食客们的喜爱。无论是作为开胃菜还是小吃，它都能在各种场合中增添亮点。

制作盛世芳华皮蛋豆腐，你需要以下材料：
- 嫩豆腐300克
- 皮蛋2个
- 酱油适量
- 香醋适量
- 蒜末少许
- 辣椒油适量
- 香葱适量（切碎）
- 盐适量
- 芝麻适量（撒面）

制作步骤

1. 首先，将嫩豆腐轻轻切成18厘米见方的块状，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后沥干水分。
2. 接下来，皮蛋剥壳后，切成四等分或者块状，备齐待用。
3. 然后，将焯过水的豆腐和切好的皮蛋摆放在一个盘子里，确保视觉效果美观。
4. 在小碗中，调入酱油、香醋、蒜末和盐，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 将调料汁均匀淋在豆腐和皮蛋上，之后淋上适量的辣椒油，最后撒上香葱和芝麻作为装饰。

小贴士

在制作盛世芳华皮蛋豆腐时，有几点需要注意：
- 选用新鲜的嫩豆腐和皮蛋，确保口感更佳。
- 焯水的时间不宜过长，以免豆腐变得过于软烂。
- 根据个人口味，可以添加适量的香菜或其他配料，以增强风味。

盛世芳华皮蛋豆腐不仅制作简单，而且口感丰富，很适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。尝试制作这道菜，感受其中的美味与乐趣，让每一口都充满惊喜！