盛世芳华鳗鱼酥,是一道美味可口的传统中国菜肴。这道菜肴口感酥脆,味道鲜香。下面将介绍制作盛世芳华鳗鱼酥的配方及制作步骤。
食材准备
制作步骤
1. 将鳗鱼去鳞、去头、去内脏,洗净切段备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切圈备用。
3. 在碗中调制腌料:生抽、料酒、白糖、盐、鸡粉,将切好的鳗鱼段放入腌料中腌制20分钟。
4. 取出腌制好的鳗鱼,沥干水分,均匀裹上面粉。
5. 热锅凉油,将裹好面粉的鳗鱼放入锅中小火煎炸至两面金黄酥脆。
6. 煎炸好的鳗鱼捞出沥油,撒上炸好的葱姜蒜末和辣椒圈即可。
食用方法
盛世芳华鳗鱼酥是一道美味开胃的菜肴,适合作为主食或下酒菜食用。酥脆的鳗鱼外皮搭配鲜嫩的鱼肉,香气四溢,让人垂涎欲滴。搭配一杯清爽的啤酒或绿茶,绝对是一种享受。
小贴士
1. 煎炸鳗鱼时火候掌握得当,不要过度炸制,以免鱼肉变老。
2. 鳗鱼裹面粉时要均匀,这样可以使炸出来的鱼酥更加酥脆。
3. 炸制完成后,及时撒上调味的葱姜蒜末和辣椒圈,增加口感和美感。
以上就是盛世芳华鳗鱼酥的配方及制作方法。希望您也能尝试制作这道美味佳肴,享受烹饪的乐趣!
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